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ARTICLE N° | juillet 2024
Auteur : Xavier Marfan | Date de publication : 29/07/2024 | Temps de lecture :
Les Meilleurs Cafés d’Afrique
Les Meilleurs Cafés d’Afrique : Un Voyage au Cœur des Terroirs Exceptionnels
L’Afrique est souvent considérée comme le berceau du café, avec des régions productrices de renommée mondiale qui offrent une diversité de saveurs et d’arômes uniques. Dans cet article, nous explorerons les meilleures régions productrices de café en Afrique, les méthodes de production utilisées, ainsi que les caractéristiques gustatives qui rendent ces cafés si spéciaux.
1. Éthiopie : L’Origine du Café
Régions Productrices
L’Éthiopie, souvent citée comme le lieu de naissance du café arabica, est célèbre pour ses régions de production comme Yirgacheffe, Sidamo, et Harrar.
Méthodes de Production
- Les caféiculteurs éthiopiens utilisent principalement des méthodes traditionnelles de production et de traitement. Pour autant, les cerises de café sont souvent traitées par voie humide (lavée) ou par voie sèche (naturelle).
Caractéristiques Gustatives
- Yirgacheffe : Notes florales intenses, souvent accompagnées de saveurs d’agrumes et de jasmin.
- Sidamo : Saveurs complexes et équilibrées avec des notes de fruits rouges et une légère acidité.Notre café Ethiopie Moka Sidamo saura vous offrir un véritable plaisir en bouche.
- Harrar : Profil gustatif plus terreux avec des notes de baies sauvages et de chocolat.
Hauts Plateaux Ethiopiens
Kilimandjaro
2. Kenya : L’Excellence en Tasse
Régions Productrices
Les principales régions productrices de café au Kenya incluent les plateaux centraux autour du mont Kenya, notamment Nyeri et Kirinyaga.
Méthodes de Production
Le café kenyan est réputé pour son traitement rigoureux par voie humide, qui met en valeur les caractéristiques distinctives des grains.
Caractéristiques Gustatives
Les cafés kenyans sont aussi célèbres pour leur acidité vive et leurs notes fruitées intenses. Plus particulièrement, on y trouve des saveurs de cassis, de citron, et une complexité qui se développe bien en bouche. Découvrez notre café Kenya Kilimandjaro en grains ou en moulu.
3. Rwanda : Le Renouveau du Café
Régions Productrices
Le Rwanda, surnommé le « Pays des Mille Collines », produit du café principalement dans les régions du nord et de l’ouest, comme Gisenyi et Kibuye.
Méthodes de Production
Après des décennies de conflits, le Rwanda a désormais revitalisé son industrie du café avec des pratiques agricoles durables et des processus de lavage méticuleux.
Caractéristiques Gustatives
Les cafés rwandais sont appréciés pour leur acidité brillante, leurs notes de fruits rouges, et une douceur naturelle souvent comparée à celle des baies.
Les 1000 Colines
Un petit pays, une grande qualité de cafés
4. Burundi : Le Petit Poucet du Café
Régions Productrices
Le Burundi, bien que petit en taille, produit du café de haute qualité principalement dans les provinces de Kayanza et Ngozi.
Méthodes de Production
Le pays se concentre sur des méthodes de traitement par voie humide pour maximiser la qualité des grains.
Caractéristiques Gustatives
Les cafés burundais sont connus pour leur acidité vive et leurs notes de fruits tropicaux et d’agrumes, souvent avec une douceur caramélisée.
5. Tanzanie : Diversité et Richesse
Régions Productrices
La Tanzanie produit du café principalement dans les régions de Kilimandjaro, Mbeya, et Arusha.
Méthodes de Production
Les cafés tanzaniens sont traités à la fois par voie humide et par voie sèche, offrant une variété de profils gustatifs.
Caractéristiques Gustatives
Les cafés de Tanzanie présentent une belle acidité et des saveurs fruitées, avec des notes de fruits de la passion, de mûres et parfois de chocolat.
Un grand pays caféicole
Le café africain est une véritable richesse pour les amateurs de café du monde entier. En effet, chaque région productrice offre des profils gustatifs uniques qui reflètent les traditions, les méthodes de production et les terroirs exceptionnels de ce continent. Que vous soyez un passionné de café ou simplement curieux, explorer les cafés d’Afrique est réellement une expérience sensorielle inoubliable.
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