ARTICLE N°1 | février 2021

Auteur : Brigitte Ducasse | Date de publication : 02/02/2021 | Temps de lecture : 2 minutes

Comment choisir son café ?

Tout ce que vous devez savoir !

Origine, variété, torréfaction, notes aromatiques, autant d’éléments à prendre en compte pour que vous puissiez passer des moments de dégustation inoubliables. Indispensable pour se réveiller chaque matin tout comme pour accompagner vos pauses au travail … cet or brun nous rend accro, nous réconforte et nous dynamise, à condition de trouver celui qui nous plaît ! Mais... comment choisir son café ?

Arabica vs Robusta,
dans quel camps êtes-vous ?

Avant de parler des arômes, il est important de s’intéresser de plus près aux variétés, ce qui vous permettra de mieux comprendre comment choisir son café. Sachez qu’il existe deux grandes espèces de café : L’Arabica et le Coffea Canephora dont la variété la plus connue est le Robusta. Amateurs de cafés doux et parfumés, tournez vous les yeux fermés vers les arabicas.
Vous recherchez plus d’amertume, de corps et de caféine ?
Alors les robustas seront vos alliés !
Chez Faubourg Café, nous avons choisi notre camps : nous développons uniquement une large gamme d'Arabica 😉

Torréfaction claire, médium
ou foncée... quésako ?

Pour savoir comment choisir son café, il est important de noter que la torréfaction joue un rôle primordial quant au développement des arômes de chaque cépage. Il en existe plusieurs :

> La torréfaction claire permettra d’apporter de la vivacité aux arômes. Si vous disposez d’une cafetière filtre, celle-ci est faite pour vous !
> La torréfaction "Robe de Moine" ou médium est quant à elle idéale pour une préparation de type expresso. Vous découvrirez grâce à elle des cafés aux arômes plus « accessibles » aux saveurs suaves et délicates.
> La torréfaction foncée, plus poussée, donnera un café plus amer qui pourrait toutefois atténuer les arômes fleuris ou végétaux des cépages.